দৈনন্দিন খাবারে তাজা ও শুকনা মাশরুম ব্যবহারের সহজ উপায়।
তাজা মাশরুম হালকা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ভাজি, সবজি, চিকেন কারি বা স্যুপে ব্যবহার করা যায়। অন্যদিকে শুকনা মাশরুম কুসুম গরম পানিতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখলেই একদম তাজা মাশরুমের মতো নরম হয়ে ওঠে এবং দীর্ঘ ৬ মাস পর্যন্ত ঘরে সংরক্ষণ করা যায়।
মূল কথা
- শুকনা মাশরুম ভেজানো পানি ফেলে না দিয়ে স্যুপ বা ঝোলে ব্যবহার করলে স্বাদ ও পুষ্টি বাড়ে।
- মাশরুম অতিরিক্ত সময় ধরে কড়া আঁচে রান্না না করে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।
- শিশুদের খিচুড়ি, নুডলস বা আটার রুটিতে ১ চামচ মাশরুম পাউডার মিশিয়ে দিন।
সাধারণ তথ্য; চিকিৎসার বিকল্প নয়। স্বাস্থ্য সমস্যায় চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
